Безелье (Bezelye)

bezele, bezelye

Спешу поделиться с вами одним из замечательных рецептов турецкой кухни. Безелье – это тушенный зеленый горошек с мясом, морковью и луком в томатном соусе. Традиционно это блюдо я подаю с луком, солениями (капуста, морковка, огурцы) и пловом (из риса или булгура), также готовлю овощной салат (но не всегда).

Готовить безелье меня научила мама моего мужа. Я уверена, что блюдо вам, как и мне, очень понравится, потому что оно и вкусное, и полезное (т.к. очень большое содержание белка и витамин), и экономное.

Можно использовать как мясо, так и фарш (подойдет курица, говядина, баранина, свинина). Времени на приготовление необходимо до 45 минут.

Нам понадобится из расчета на 4 порции:

400 г консервированного или замороженного зеленого горошка;

7 зубчиков чеснока

2 средние луковицы

2-3 морковки

2-3 помидора

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. томатной пасты

1 ст.л. пасты из красного сладкого перца (если нет, то тогда просто берите еще 0,5 ст.л томатной пасты)

молотый кумин 0,5 ч.л.

1 ч.л. черного перца

Соль по вкусу

200 г мясного фарша или 300 г нарезанного кубиками мяса (я буду брать фарш из баранины)

Приступаем к приготовлению:

  1. Очищаем от кожуры помидоры, натираем на мелкой терке или измельчаем блендером.
  2. Мелко нарезаем лук и измельчаем чеснок в прессе.
  3. Нарезаем морковь кружочками.
  4. Берем кастрюлю, в которой будем готовить, добавляем 2 ст.л. растительного масла.bezele, bezelye
  5. Затем добавляем фарш (мясо) и обжариваем на среднем огне 5-7 минут.bezele, bezelye bezele, bezelye
  6. Добавляем лук, морковь и чеснок, обжариваем на среднем огне 5 минут.bezele, bezelye
  7. Кладем томатную пасту и пасту из сладкого перца.bezele, bezelye
  8. Добавляем измельченные помидоры, тушим 5 минут.
  9. Отправляем туда же зеленый горошек и продолжаем тушить 7 минут.bezele, bezelyebezele, bezelye
  10. Подготавливаем 1 л кипятка.
  11. Добавляем соль, специи.bezele, bezelye
  12. Заливаем кипятком, чтобы на 1 см покрывало горошек, помешиваем около 30 секунд, накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.bezele, bezelye bezele, bezelye

Готово!bezele, bezelye bezele, bezelye

Приятного аппетита и новых впечатлений!

 

 

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*