Мидии по-турецки

midii

Попросил меня муж приготовить мидии по-турецки…Возможно, вы были в Турции и видели, что по вечерам обычно их продают на улицах (чаще всего на набережных) на маленьких столиках. Я ему честно сказала, что еще мидии не готовила, тем более по-турецки, но попробую приготовить (что ж не сделаешь для любимого мужа:))

Воодушевившись идеей, я начала бороздить просторы интернета. Прочитала много статей, рецептов, посмотрела видео… Оказалось очень много разных версий приготовления, я решила взять по чуть-чуть из каждого, доверившись интуиции… Приготовила, и муж оказался в восторге и сказал, что это вкуснее чем продают везде и он еще таких вкусных мидий не ел.

Я приготовила 11 мидий (с учетом, что муж сказал он обычно съедает до 5 мидий), в итоге я съела 2, остальное слопал он, значит действительно вкусно, подумала я:).

Если вы и ваша половинка любите мидии (морепродукты), обязательно приготовьте это блюдо, оно идеально подходит для романтического ужина и отлично сочетается с вином.

На 10-11 средних мидий понадобится:

1 неполный стакан риса

1 средняя луковица

1 ч.л. сушеной мяты

0,5 ч.л. черного перца

0,5 ч.л. красного перца

0,5 ч.л. кумина

1 ст.л. мелко нарезанной петрушки

2-3 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

Соль по вкусу

1 лимон для подачи

Начинаем. Не бойтесь, не все так сложно как кажется, получится у всех, — главное желание и вдохновение:

  1. Промываем рис, заливаем кипятком и оставляем примерно на 1 час.
  2. По истечении одного часа мелко нарезаем лук и подготавливаем чеснок.midii
  3. Берем кастрюльку с толстым дном, наливаем растительное масло, включаем средний огонь, разогреваем кастрюлю, добавляем лук и обжариваем до мягкого состояния.midii
  4. Сливаем воду с риса, пусть он немного подсохнет (можно промокнуть салфеткой).midii
  5. Подготавливаем специи.midii
  6. Убавляем огонь, затем в кастрюльку с луком добавляем рис и специи, все хорошо перемешиваем и обжариваем 5 минут.midii
  7. Измельчаем чеснок и обжариваем 2 минуты.midii
  8. Заготавливаем кипяток и заливаем рис, покрыв примерно на 1,5 см, перемешиваем, добавляем соль, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности (примерно это 15 минут).midii midiimidii
  9. Когда рис остынет добавляем зелень.midii midii

 

Рис получается острым, но не пугайтесь — при варке с мидиями острота уйдет и останется только замечательный аромат!

 

Теперь время мидий…

Мидии тщательно чистим щеткой и замачиваем на 1 час в холодной подсоленной воде (как раз в это время остынет рис).midii midii

 

По истечении часа сливаем воду и приступаем к самому сложному процессу — открытию мидий… Но не пугайтесь, на самом деле это очень просто.

Вставляем ложку и немного поддеваем вниз, затем помогаем большими пальцами и мидия очень быстро (немного даже сама) открывается.midii midii

 

Затем каждую хорошо промываем в холодной воде, чистим от водорослей и прочего мусора.

midii

Берем мидии и фаршируем рисом.

midii midii midii

Затем выкладываем на дно кастрюли и накрываем плоской тарелкой, чтобы максимально мидии закрылись, и потом можно что-то для пресса поставить (например, как я кувшин).midii midii midii

 

Заливаем кипятком, чтобы вода покрыла мидии и варим на большом огне до тех пор, пока не выкипит вода.

Готово! До подачи можно просто выложить на тарелку и потом накрыть.midiimidii

Кушать необходимо мидии остывшими,взбрызнув лимоном.midii

Также очень вкусны они с вином.

Приятного и романтического настроения!

 

 

 

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*