Нут с мясом в томатном соусе

nut s myasom v tomatnom souse

С радостью делюсь еще одним рецептом турецкой кухни.

Немножко расскажу про нут, его еще называют «турецким горохом», он обладает очень большим количеством белка и вполне может заменить мясо. Также он содержит очень много клетчатки, кальция, магния, калия, витамин А, С, В1, В2, РР. Нут служит прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, регулирует уровень сахара в крови и хорошо влияет на работу желудка.

Сегодня мы приготовим нут с курицей, но можно готовить и с говядиной, бараниной, свининой (как с мясом, так и с фаршем).

Получается очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Традиционно его можно подавать с солениями, луком и пловом по-турецки.

Итак, необходимо подготовить нут. Для этого промываем и на ночь замачиваем 1,5 стакана нута в теплой воде (обычно беру 4 стакана, и потом замораживаю, чтобы в любую минуту быть готовой к приготовлению J). Затем днем или вечером отвариваем нут в скороварке (30-40 минут) или обычной кастрюле, накрыв крышкой (60 минут). Затем пробуем на готовность. Если не готов, продолжаем варить до готовности.nut s myasom v tomatnom souse nut s myasom v tomatnom souse

После этого сливаем воду. Если будете замораживать, то немножко просушиваем (можно бумажными полотенцами). Затем оставляем 3 стакана готового нута для нашего блюда, остальное упаковываем в пакеты и замораживаем.

Далее, берем на 4 порции:

2 помидора

1 большую луковицу

3 дольки чеснока

300 г курицы (или любого другого мяса, фарша)

Черный и красный молотый перец по 0,5 ч.л.

Кумин 0,5 ч.л.

1 ст.л. томатной пасты

Растительное масло

Соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо нарезаем кубиками (можно как сделала я, у меня остался кусочек отварной курицы, и я просто его разделила).
  2. Очищаем помидоры от кожуры и натираем на мелкой терке.
  3. Мелко нарезаем лук.nut s myasom v tomatnom souse
  4. Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем растительное масло (примерно 3 ст.л.) и ставим на средний огонь.
  5. Как масло разогреется, кладем в нее куриное мясо и обжариваем 5 минут.
  6. Добавляем лук и продолжаем обжаривать еще примерно 5-7 минут.nut s myasom v tomatnom souse
  7. Измельчаем чеснок и добавляем к тертым помидорам.
  8. Затем к тертым помидорам кладем 1 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешиваем и добавляем в кастрюльку. Обжариваем, периодически помешивая, около 5 минут.nut s myasom v tomatnom souse nut s myasom v tomatnom souse
  9. Добавляем нут в кастрюлю и тщательно перемешиваем, желательно деревянной ложкой.nut s myasom v tomatnom souse
  10. Добавляем специи, соль, обжариваем 5 минут.nut s myasom v tomatnom souse nut s myasom v tomatnom souse
  11. Тем временем подготавливаем 1 л кипятка и затем заливаем нут. Ждем 1 минуту, пусть немножко покипит, потом убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.nut s myasom v tomatnom souse nut s myasom v tomatnom souse DSCN0825

Готово!

Подавать можно, как я уже говорила ранее, с солениями, нарезанным зеленым и репчатым луком и пловом по-турецки.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*