Сарма по-турецки

sarma

Добрый день, наши дорогие читатели! Хочу познакомить вас еще с одним блюдом восточной кухни. Сегодня мы готовим сарму –это виноградные листья, фаршированные рисом с фаршем (можно  без фарша), и специями. Это блюдо отлично подходит как к обычному, так и праздничному столу, подается обязательно с лимоном, нарезанным ломтиками или дольками.

Моя подруга из Украины, попробовав сарму по этому рецепту, теперь постоянно готовит как одну из закусок к праздничному столу. Съедается очень быстро и все хотят узнать рецепт, которым я спешу поделиться с вами.

Также, вы можете приготовить большее количество и потом заморозить, разложив  порционно по пакетам, это очень удобно и практично. Я обычно так и делаю, а потом, когда внезапные гости или праздник, то уже не трачу времени на приготовление, а просто отвариваю и подаю.

На 35 шт. (это примерно одно блюдо 30 см диаметром) берем:

35 шт. виноградных листьев

1 ст.л. виноградного или яблочного уксуса

1 стакан риса

1 небольшая луковица

Маленький пучок зелени

2 ст.л. фарша (можно готовить и без него, тогда берите 2 ст. риса в общем кол-ве)

3 зубчика чеснока

1 ст.л. пасты из красного перца или томатная паста (можно взять 50/50)

1 ч.л. черного перца

0,5 ч.л. красного перца

2 ст.л. оливкового масла

соль по вкусу

Начнем:

  1. Виноградные листья обдаем кипятком и буквально 2 минуты провариваем в воде с 1 ст.л. виноградного или яблочного уксуса. Выкладываем листья на дуршлаг и даем воде стечь.

Займемся начинкой:

  1. Измельчаем лук и зелень в блендере или мелко нарезаем.
  2. Измельчаем чеснок.
  3. Теперь промоем рис и смешаем его с фаршем, луком, чесноком, зеленью, пастой, специями и оливковым маслом. Хорошо перемешаем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.sarma sarma
  4. Берем дощечку или плоскую тарелку, выкладываем один виноградный лист гладкой стороной вниз, затем выкладываем примерно 1 ч.л. начинки и заворачиваем (см. фотографии).DSCN1814 DSCN1817 sarma

Так готовим всю сарму дальше.

Далее количество, которое будете готовить, аккуратно выкладываете в кастрюлю и накрываете, придавливая тарелкой. Это необходимо, чтобы сарма в процессе не раскрутилась. Заливаем кипятком, варим примерно 20 минут на медленном огне (пробуем на готовность).sarma

Готово! Выкладываем порционно в тарелки или на блюдо, украшаем лимоном.

Хорошего настроения и благополучия!

 

С уважением, Анна

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*