Пирог с картофелем и зеленью с йогуртовой заливкой (Patates Böreği)

Пирог с картофелем и зеленью с йогуртовой заливкой однозначно будет одним из любимых, практичных и вкусных блюд на вашей кухне. Этот рецепт пирога с картофелем отлично подходит к завтраку, обеду, перекусу. Я обычно готовлю пирог с картофелем в духовке на большом противне, потом его нарезаю. Жду пока окончательно остынет, кладу в пакет и замораживаю. Затем, когда возникает необходимость, разогреваю в микроволновке, — и так на моей кухне всегда есть свежий пирог с картофелем и зеленью, потому что после заморозки вкус не меняется :)

Для заливки:

1 яйцо

2 ст.л. подсолнечного масла

1 ч.л. соли

Для начинки:

3 средние картофелины

По 0,5 черного и красного перца

Зелень

Можно немного зеленого лука

1 зубчик чеснока

50 г сливочного масла

0,5 ст.л. томатной пасты

В качестве теста, можно взять на выбор:

армянский лаваш (3 средних листа);

— yufkahamuru (если вы в Турции);

— готовое слоеное тесто (если вы используете его, то тогда тонко раскатайте, чтобы получилось 3 листа диаметром 40 см).

Кунжут для присыпки

Займемся начинкой:

  1. Картофель чистим, мелко нарезаем, отвариваем в подсоленной воде. Далее делаем из картофеля пюре.
  2. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем пюре.
  3. Зелень и зеленый лук мелко нарезаем. Чеснок измельчаем в прессе для чеснока.
  4. Берем томатную пасту, зелень, зеленый лук, чеснок, черный и красный перец. Добавляем к пюре, солим по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородной массы.DSCN3019

Начинка готова!

 

Теперь сделаем заливку:

В мисочке смешиваем яйцо, йогурт, подсолнечное мало и соль. Тщательно перемешиваем.DSCN3017

Начнем готовить пирог:

  1. Берем один лист лаваша. Раскладываем, смазываем йогуртовой заливкой половину. Затем складываем пополам.DSCN3022
  2. Выкладываем начинку с самого длинного края (см.фото).Затем заворачиваем и опять смазываем йогуртовой заливкой.FotorCreated
  3. Далее заворачиваем в рулет.
  4. Так делаем последующие листы.Берем форму для выпечки или противень, смазываем рафинированным маслом.
  5. Выкладываем наши рулеты «улиткой» (по кругу) и хорошо смазываем заливкой. Посыпаем кунжутом.FotorCreated3

Затем выпекаем 30 минут при 180 0С до румяной корочки.DSCN3025

Заливной пирог с картофелем и зеленью готов!DSCN3030

Приятного аппетита и хорошего настроения! 

С уважением, Анна

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*