Суп-пюре из красной чечевицы (Mercimek çorbası)

Сегодня я расскажу о замечательно-бесконечно-полезном супе-пюре из красной чечевицы. Готовится очень просто и быстро.

Расскажу немножко о красной чечевице. Это необычайно полезный продукт, богатый растительным белком, по содержанию которого может заменять мясо. Является источником железа, фолиевой кислоты, кальция, магния, фосфора, жирных аминокислот групп Омега-3 и Омега-6, содержит витамины В, РР, А и С. Также служит профилактикой и помощью в лечении рака груди, т.к. содержит ИСО флавоны.

Суп подойдет для всех, кто правильно питается, кто следит за фигурой и килограммами, а также просто хочет вкусно покушать:)

Приступим к приготовлению, на 3-4 порции берем:

1 стакан красной чечевицы

1 морковь

1 картофелина среднего размера

1 луковица

3 зубчика чеснока

0,5 ст.л. томатной пасты

1 ст.л. сушеной мяты

2 ст.л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным)

1 ч.л. черного перца

0,5 ч.л. красного перца

  1. Берем стакан чечевицы, высыпаем в кастрюлю (в которой будем готовить), и хорошо промываем в теплой воде.sup (1)
  2. Чистим, моем морковь, картофель и лук. Произвольно крупно нарезаем. Добавляем в кастрюлю.sup (2)
  3. Добавляем 5 стаканов воды и варим примерно 30 минут (до готовности).sup (3) sup (4)
  4. Затем берем блендер и измельчаем до однородного состояния.sup (6)
  5. Добавляем соль, специи и измельченный чеснок. Хорошо размешиваем.
  6. Ставим на медленный огонь.
  7. Готовим соус. Для этого берем маленькую сковороду, добавляем 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, 1 ст.л. сушеной мяты, 0,5 ст.л. томатной пасты.Ставим на медленный огонь, буквально 1 минуту готовим постоянно помешивая.sup (7) sup (9)
  8. Добавляем в суп и хорошо размешиваем.sup (10)
  9. Варим наш суп на медленном огне после закипания еще 5-7 минут, накрыв крышкой.

Готово!sup (12)

Можно подавать с гренками, пирожками, овощными оладьями, как первое блюдо к гарниру или мясному блюду. На самом деле вариаций очень много, все зависит от ваших предпочтений.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

С уважением, Анна

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*