Заварное дрожжевое тесто + булочки-улитки с корицей из него

Я часто пеку что-нибудь из этого теста, так как оно очень быстро готовится (не нужно делать опару, ждать, пока тесто поднимется и т.д.). Получается оно всегда удачно, и подходит для многих видов выпечки. Я делаю с заварным дрожжевым тестом жареные пирожки, пиццу, сладкие рулеты, пироги и ватрушки, а сегодня поделюсь рецептом булочек-улиток с корицей.

Для теста понадобится:

Мука – около 1 кг

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Дрожжи (прессованные) – 40-50 г или 8 г быстрорастворимых сухих

1 стакан теплой воды (или молока) + 1 стакан кипятка

Для начинки:

Корица – 2 ч.л.

Сахар –0,5 ст.

Масло сливочное – 40-50 г

Яйцо (для смазывания булочек)

 

Приготовление:

Подогрейте воду или молоко (до теплого состояния), растворите в нем соль, сахар и дрожжи, добавьте масло.P1120301 (1)

В большую миску насыпьте муку.P1120306

Вылейте туда дрожжевую смесь и сразу же добавьте стакан кипятка.P1120308

Быстро все перемешайте и вымесите тесто. Оно должно получиться эластичным, при необходимости подсыпьте муки.P1120314

Теперь займемся начинкой: в сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло.P1120322

Пока масло тает, смешайте в мисочке сахар с корицей.P1120318

Раскатайте часть теста (поверхность присыпьте мукой, чтобы тесто не липло).P1120327

Намажьте пласт маслом и посыпьте корицей с сахаром.P1120332

Аккуратно сверните тесто в рулет.P1120334

Все края рулета защипните (чтобы начинка не вытекла).P1120336

Чтобы сделать булочки-улитки с корицей, возьмите острый нож и нарежьте рулет кусочками, каждый раз защипывая отрезанный край рулета:P1120341P1120343

Затем переверните кусочки защипнутым краем вниз и намного раскройте завитки.P1120345

Булочки выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте яйцом (тогда они после выпекания приобретут аппетитную золотистую корочку).P1120353

Выпекайте булочки-улитки с корицей при 180 градусах 30-40 минут.P1120358P1120362

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*